В семидесятых годах возник ныне всем известный вокальный дуэт Baccara. В его состав вошли Майте Мати (Mayte Matee) и Мария Мендиола (Maria Mendiola). К началу восьмидесятых дуэт распался. Майте Мати оставила за собой название Baccara.
Мария Мендиола нашла себе новую партнёршу - полу-испанку, полу-француженку Марису Перез (Marisa Perez). Мариса училась в той же танцевальной школе, в которой нашли Марию и Майте в 77 году, в одном классе с ними - и также была прослушана и просмотрена продюсерами.
Поскольку название Baccara было уже занято, Марии и Марисе пришлось взять себе другое сценическое имя - New Baccara. Какая из двух групп более Baccara?
Майте Мати за последние двадцать лет сменила много партнёрш. Мария и Мариса всегда были вдвоём. Лучшим аргументом в этом вечном споре считаю тот факт, что в 90-ом году Госконцерт сделал двухмесячный тур по Советскому Союзу именно Марии и Марисе.
New Baccara выпустила как минимум три сингла, спродюсированные Луисом Родригесом (Louis Rodriguez).
Mayte Matee записала в 1989 году сольный альбом Spanish Dreams.
New Baccara в 1990 году выпустила альбом под названием FUN. Все песни за исключением Yes Sir, I Can Boogie написал Мартин Колган (Martin Colgan).
В 1991 году был выпущен "пиратский" сингапурский диск под названием The Best Of New Baccara, в который вошли ранние (1985-89) виниловые синглы дуэта New Baccara, а также синглы и добрая часть дебютного альбома You Really Got Me певицы, работающей под псевдонимом Gina T.