Chilled Out Classics - подборка музыкальных композиций от известных композиторов Bach, Mozart, Tchaikovsky и других. Приятной релаксации.

Café del Mar выпускает одноимённые музыкальные альбомы-сборники с произведениями всемирно известных музыкантов, скомпилированными диджеями бара. Предполагается, что эти композиции должны создавать настроение, испытываемое при наблюдении заката. Музыкальные жанры композиций включают направления ambient и easy listening. Изначально сборники издавались на кассетах, с 1994 года выпускается официальная серия компакт-дисков. К 2013 году выпущено 19 томов, несколько отдельных сборников и три альбома, посвящённых 20-летию, 25-летию, 30-летию и 35-летию бара.

После того, как Элтон Джон успешно сотрудничал с Тим Райсом (поэт) в саундтреке к киноленте "Король Лев", они опять с большим успехом работают - на этот раз в одном из мюзиклов для Бродвея "Аида". Эта совместная работа была очень высоко оценена - 5 премий «Тони» и «Грэмми».